Sous Vide Cuiseurs Cookers Sous Vide SmartVide 8 Plus, SmartVide 8 SmartVide 6, SmartVide 4

Are you dreaming of a culinary technique that… … guarantees cooking at a precisely controlled temperature while preserving the quality of the product, enhancing flavor and texture? … allows cooking food in their own juice and using this juice immediately after cooking to enhance flavors? … marinate and macerates an ingredient in half the time? … infuses and flavors oil, fat or other products applying the controlled temperature technique? … increases profits due to lack of product shrink? … requires very little hands-on time, allowing you to do other tasks while the product is being cooked? …...

Vous rêvez d’une technique culinaire qui... … garantit une cuisson à une température contrôlée de façon très précise tout en préservant la qualité du produit, et en réhaussant sa saveur et sa texture ? … permet de cuire les aliments dans leur jus et d’utiliser ce jus immédiatement après la cuisson pour réhausser les saveurs ? … permet de faire mariner et macérer un ingrédient en deux fois moins de temps ? … infuse et aromatise l’huile, la graisse ou d’autres produits en appliquant la technique de température contrôlée ? … augmente les bénéfices en raison de l’absence de réduction de poids des...

A step forward in professional Sou HIGHLY PRECISE HAUTE PRECISION SmartVide immersion circulators Les cuiseurs sous-vide SmartVide sont are equipped with a highly precise équipés d’un système de contrôle de tempéra- temperature control system to obtain ture de haute précision, pour obtenir des extremely consistent results. résultats très constants. An optional core probe (SmartVide8 Une sonde à cœur en option (SmartVide 8 / 8 / 8 Plus) allows getting an even more Plus) permet d’obtenir un contrôle encore plus precise control. Just program temperature and time, Une température et un temps programmé...

fleischmann's cooking group DESIGNED FOR CHEFS, DEVELOPED WITH CHEFS Sammic's R+D+I team has been collaborating closely with our corporate chef Enrique Fleischmann and Fleischmann’s Cooking Group in order to develop the device that best meets their needs. In addition, all SmartVide models have been tested by chefs all over the world before launching. PORTABLE Thanks to their thick, and ergonomic handle, SmartVide can be taken from a container to another one easily. Additionally, the transport bag allows easy transport - wherever you go. PART OF A COMPLETE SOLUTION Sammic manufactures vacuum packing...

SmartVide 8 Plus Commercial immersion circulator with cutting-edge features that allow interchange of important data to improve the chef’s experience and allow an effective HACCP control thanks to Bluetooth connectivity. • Maximum container capacity: 56 lt. / 14 gal. • Loading: 2,000 W. • Bluetooth connectivity: · Program memory. · HACCP-ready. • Optional core probe. • Transport bag included. Cuiseur sous-vide basse température professionnel possédant des fonctions avancées, qui permettent un échange de données importantes afin d’améliorer le rendement du Chef, ainsi qu’un contrôle HACCP effectif...

Commercial high-precision sous-vide cooker. Reliable, user-friendly, portable. • Maximum container capacity: 56 lt. / 14 gal. • Loading: 2,000 W. • Optional core probe. • Transport bag included. Cuiseur sous-vide basse temperature professionnel de grande precision et fiabilite, facile a utiliser et a transporter. • Capacite maximum: 56 litres. • Puissance: 2.000W. • Sonde a coeur en option. • Sac de transport. Glazed pigeon Pigeon 65°C / 149°F, 15min Pigeon glace Pigeon 65°C, 15min

SmartVide 6 Commercial high-precision sous-vide cooker. Reliable, user-friendly, portable. Ideal for regeneration. • Maximum container capacity: 56 lt. / 14 gal. • Loading: 2,000 W. • Transport bag in option. Cuiseur sous-vide basse température professionnel de grande précision et fiabilité, facile à utiliser et à transporter. Idéal pour la régénération. • Capacité maximum: 56 litres. • Puissance: 2.000W. • Sac de transport. “Pil-pil” cooked cod Cod 65ºC / 149ºF, 30min Morue

Commercial high-precision sous-vide cooker. Reliable, user-friendly, portable. Ideal for small production needs or to have a cirulator for each product type or station. • Maximum container capacity: 28 lt. / 7 gal. • Loading: 1,600 W. • Transport bag in option. Cuiseur sous-vide basse temperature professionnel de grande precision et fiabilite, facile a utiliser et a transporter. Ideal pour de petites productions ou pour avoir un cuiseur par type de produit. • Capacite maximum: 28 litres. • Puissance: 1.600W. • Sac de transport en option. Scrambled eggs 2.0 Essence of mushrooms at 75°C / 167°F,...

Accesories for each need Des accessoires pour chaque besoin INSULATED TANKS BACS ISOLÉS Specially designed for SmartVide, insulated Spécialement conçus pour le SmartVide, ils tanks are available in 2 sizes. sont disponibles en 2 dimensions. Stainless steel made, they are equipped Fabriqués en inox et équipés d’un robinet de COUVERCLES POUR SMARTVIDE Prevent water evaporation during cooking Empêchent l’évaporation de l’eau process. Adapt 1/1 or 2/1 standard pendant la cuisson. S’adaptent aux bacs gastronorm containers or Sammic insulated Gastronorm et aux bacs isolés Sammic. tanks. DIVISEUR POUR...