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www.doca.es SPECIAL EDITION Lavelet Negresco Leather Diseño se acercó con paso firme pero respetuoso hasta donde se encontraba Gastronomía examinando unos documentos. En realidad aquellos papeles eran recetas pero a ella le gustaba llamarlos con ese nombre, pues estaba convencida de que la palabra documento era mucho más apropiada para unos textos tan relevantes. Design walked up decidedly but respectfully to where Gastronomy was looking at some documents. In actual fact the papers were recipes but she liked to call them documents as she was persuaded that the word was much more appropriate for the relevance of their content. scucha, - dijo Diseño - hay unos proyectos que quiero que veas. Gastronomía conocía las buenas intenciones de Diseño pero también sabía que para preparar cualquiera de sus mejores platos sólo necesitaba su talento, buenas materias primas y los utensilios necesarios. Y también pensaba que esos requisitos podían encontrarse en cualquier cocina por muy vulgar que fuese. Así pues, mantuvo su talento altivo mientras atendía a su amigo. ¿ De qué se trata ? - le preguntó -. Permíteme que antes sea yo quien te formule una cuestión - le respondió Diseño -. A Gastronomía le gustaba este tipo de dialéctica e inmediatamente accedió al juego. Adelante - le dijo -. Siempre me has dicho que serías capaz de trabajar en cualquier espacio si tuvieses los medios necesarios - le recordó Diseño -. - Así es. - Podrías, entonces, preparar uno de tus platos en una oficina. - Perfectamente. - O en un salón. - Sin ningún tipo de problema. - No necesitas entonces que el lugar donde hagas tu magia parezca una cocina. ook here, - said Design – there are some projects that I want you to have a look at. Gastronomy knew Design’s good intentions but she also knew that she only needed her talent, good raw materials and the utensils required to prepare any of her best dishes. And she also thought that such things could be found in any kitchen, no matter how common the place might be. So she kept up her rather haughty manner while she listened to her friend. What is it about? – She asked him-. Let me ask you a question first, if you don’t mind – replied Design-. Gastronomy always liked this kind of dialectics and immediately agreed to play the game. Go ahead – she told him-. -You always told me that you would be able to work anywhere if you had the necessary means -Design reminded her -. -Yes, that’s right. -So, then you could actually make one of your dishes in an office. -Absolutely. -Or in a living room. -No trouble at all. -So you don’t need the place wh

www.doca.es SPECIAL EDITION ombinar un listón de madera nórdica de más de doscientos años de his- toria con una placa de acero y carbono recién salida del instituto tecno- Ocurre lo mismo cuando piensas en material porcelánico para proyectar la puerta de un estante. Se llama poesía visual. Si se hace bien, el resultado puede ser verdaderamente estimulante y funcional. Por eso, suele decirse que algunas de nuestras propuestas son piezas de arte contemporáneo donde, ade- “IT IS CALLED VISUAL POETRY“ más, se dan las condiciones óptimas para cocinar, para mirar, para hablar, para amar, … para...

□□cn www.doca.es SPECIAL EDITION SPAIN 2019 www.doca.es SPECIAL EDITION iPocas cosas en este curioso planeta son tan naturales y al mismo tiempo tan sofisticadas como la madera. Con ella se fabri-can las cosas mas entranables, y tambien las mas emocionantes. Barcos, violines, escritorios, cajones secretos, lapices, amu-letos, esculturas... Podria decirse que es el material de construccion mas humano que existe. Porque proviene de un ser vivo. tambien se dice que no hay un lugar de la casa que pueda estar mas relacionado con el medio ambiente que nuestra propia cocina. Y es cierto. Alberga...

www.doca.es SPECIAL EDITION www.doca.es SPECIAL EDITION Este paralelismo no se encuentra solamente en el proceso, sino también en sus características. La agricultura ecológica y las buenas prácticas en los bosques es una de ellas. Como también lo es el propósito de volver a la esencia, al inicio: una cocina que permita ver la naturaleza en todo su esplendor y un aceite que se parezca lo más posible a la leche materna. La riqueza de este tesoro líquido permite disfrutar a todo tipo de paladares gracias a su variedad de olivos. Por ejemplo, la arbequina, la canetera o la borriolenca, únicas...

www.doca.es SPECIAL EDITION Sedamat Blanco Función y emoción Cuando un chef ordena todos los fragmentos de champiñón en el mismo lado del plato para que su salsa de bogavante forme una diagonal perfecta sin que apenas roce a su pescado perfecto está haciendo algo más que emplatar. Está mejorando notablemente el sabor de su creación. Sin duda alguna. Exactamente eso hacemos en DOCA con nuestros diseños. Podrían ser solo funcionales y precisos pero queremos que también sean emocionantes. Function and Excitement When a chef places all the mushroom fragments on the same side of the plate so...

www.doca.es SPECIAL EDITION icen que algunos edificios, Doca, o cómo poner de acuerdo, una vez más, a arquitectos, interioristas y gastróno- no muchos, tienen su propia per- mos.La idea es sencilla y extremadamente compleja al mismo tiempo. Consiste en poder cortar not many, hold their own personality, sonalidad, exactamente igual que una simple zanahoria con la máxima elegancia en nuestra casa pero con la misma naturalidad que exactly the same as the one a famous la que podría tener un escritor cé- si lo hiciéramos en los fogones de un conocido restaurante. Se trata de crear un entorno...