Professional pizza ovens - wood and gas burning
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CATALOGUE HANDMADE FIREBRICK OVENS Forni artigianali in mattoni refrattari

Oltre gli standard della qualità Beyond quality standards

la storia LA NOSTRA STORIA Fondata nel 1935, Forni Ceky produce da tre generazioni forni artigianali per pizzeria in mattoni refrattari. Fin dalla sua creazione l’intento dell’azienda è stato quello di garantire ai propri clienti le migliori performance di prodotto per la produzione della pizza. La costruzione completamente realizzata a mano, l’impiego di artigiani esperti e qualificati e la continua ricerca dei materiali più efficienti, ha permesso alla Forni Ceky di raggiungere i più alti standard qualitativi nella produzione di forni professionali per pizzeria. Il continuo sviluppo e il...

i forni How are they made? Come sono costruiti? I FORNI PROFESSIONALI Seguendo le regole della tradizione e nel rispetto delle norme ambientali, con una attenzione particolare per il risparmio energetico e per l’efficienza produttiva, Forni Ceky costruisce artigianalmente i suoi forni, affinché sia garantito un prodotto dalle elevate prestazioni. I nostri forni hanno una longevità comprovata da anni di ricerca e sperimentazione con le materie prime, attentamente selezionate per un risultato che è un vero capolavoro di produzione italiana. Ogni forno può essere rifinito con diverse...

caratteristiche Why they excel? Perchè sono i migliori? Cupola e piano interamente realizzati in mattoni refrattari Materiali costruttivi cotti in fornace a 1.200 C° garantiscono una perfetta conservazione e distribuzione del calore Artigiani professionisti creano ciascun forno, costruito Completamente mattone su mattone, utilizzando le stesse tecniche che realizzati a mano hanno reso la pizza un piatto famoso in tutto il mondo Per una perfetta tenuta termica la coibentazione è Struttura massiccia particolarmente curata. Non ci sono sprechi dovuti alla fuoriuscita di calore La struttura del...

forni artigianali in mattoni refrattari handmade ovens completely built in fire bricks

specifiche tecniche How do they work? THE OVEN IS COMPOSED BY THE DISPLAYED ITEMS: Tutte le parti indicate sono comprese in ogni fornitura. All the displayed parts are included in every model. Voltino - Vaulting Bocca - Opening Coperchio - Night door Banchina - Exit floor Oven’s body IL FORNO È COMPOSTO DAGLI ELEMENTI INDICATI: Corpo principale Come funzionano? Carter bruciatore - Carter La posizione dell’uscita dei fumi varia in base alla forma esterna del forno ed è indicata nel relativo disegno tecnico. Oven’s exhaust positioning varies according to the oven’s external shape. Each...

TUTTI I NOSTRI FORNI POSSONO ESSERE ALIMENTATI: ALL OUR OVENS CAN BE SET FOR: wood working modalità mista - legna/gas mixed wood and gas working L’uscita dei fumi impostata come standard per tutti i modelli ha un diametro interno di 20cm Every model’s exhaust is setup with a 20cm internal diameter chimney

pulito, economico e sicuro clean, efficient and safe

BRUCIATORE A GAS Il principale pregio del bruciatore a gas è quello di assicurare il risultato di cottura di un forno a legna, con una programmazione della temperatura molto più semplice e i bassi consumi del gas. Sono sempre garantite una cottura omogenea e un’estrema facilità di utilizzo. Il bruciatore è atmosferico (silenzioso, bassi consumi, e minima manutenzione) ha una potenza termica a partire da 24.000 Kcal e occupa pochissimo spazio. Il bruciatore è posizionato direttamente all’interno del forno sul lato destro o sinistro del piano di cottura. La sua installazione non necessita di...

IL FUNZIONAMENTO La possibilità di regolare la temperatura con semplicità permette di ottenere una cottura ottimale senza bisogno di intervenire continuamente sulla fiamma. Il lavoro del pizzaiolo è velocizzato e anche il personale meno esperto ha la possibilità di ottenere più facilmente ottimi risultati. Il bruciatore è certificato CE e rispetta tutti gli standard internazionali di qualità e sicurezza, eliminando completamente l’emissione di fuliggine. Con il bruciatore diminuisce drasticamente la manutenzione della canna fumaria e vengono eliminati i problemi di stoccaggio legna...

modello quadrato IL PIÙ VERSATILE Totalmente rivestibile su ogni lato, il forno con quattro pareti permette soluzioni classiche e di sicuro impatto visivo. Ideale complemento di arredo per chi voglia trasmettere al cliente la sensazione di trovarsi in un luogo nel quale la pizza è realizzata con le tecniche artigianali. Al modello quadrato può essere applicata qualsiasi decorazione della nostra gamma THE MOST VERSATILE. This four-sided oven can be entirely covered on each side, allowing classic solutions with guaranteed visual impact. This oven is the ideal complement for anyone who wants...

diametro interno numero di pizze (legna) PIZZA CAPACITY (WOOD OVEN) PIZZA CAPACITY (GAS OVEN) INTERNAL DIAMETER * i prodotti sono realizzati artigianalmente | le misure possono subire variazioni * our products are handmade | measures may vary FINITURA STANDARD / STANDARD FINISHING RIVESTIMENTI OPZIONALI DISPONIBILI / OPTIONAL EXTERNAL FINISHING MATTONE ROSSO RED BRICK MATTONE GIALLO YELLOW BRICK FOGLIA METALLICA METAL FOIL MOSAICO VETROSO GLASS MOSAIC PALLADIANA IN MARMO MARBLE LEGNO WOOD PANEL Parete frontale frontal wall Altre pareti other walls Metallo nero / Black metal TUTTE LE...

modello rotondo UTILIZZA OGNI SPAZIO La soluzione perfetta per chi intenda sfruttare al massimo gli spazi disponibili nel proprio locale. La forma circolare permette di posizionare il forno d’angolo, lasciando la libertà di orientarne la bocca nel modo più conveniente. Il lavoro del pizzaiolo in questo modo sarà sempre il più efficace possibile, evitando di dover scendere a compromessi tra estetica e funzionalità. La parete frontale è rettangolare in modo da facilitarne un’eventuale incasso nella parete. USE EVERY SPACE This oven is the perfect solution for anyone wishing to make the best...