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PREGI STRENGTHS Rapporto equilibrato tra rotazione vasca e spirale per il giusto flusso della pasta e per il trattamento soffice e delicato dell’impasto. Perfetta geometria della spirale che segue le pareti della vasca e il giusto dimensionamento vasca - spirale - piantone, in combinazione perfetta per ottenere impasti regolari, soffici e raffinati anche con minimi quantitativi di pasta. Corretta velocità di spirale e vasca per una straordinaria gestione degli impasti ed il loro sviluppo attraverso allungamenti e stiramenti, che consente la lavorazione continua e costante con una sensibile riduzione dei tempi di lavoro e un contenuto riscaldamento dell’impasto. Perfectly shaped spiral arm rotation inside the bowl and accurate proportions between bowl - spiral arm - central bar, well matched together to get homogeneous, soft and distinguished mixtures even using small dough amounts. Accurate speed of bowl and spiral arm for an excellent dough kneading and its processing through controlled stretches and strains, intended for a continuous and constant handling with a significant reduction of the processing time and of the dough temperature. IMPASTATRICE AUTOMATICA A SPIRALE A VASCA FISSA AUTOMATIC SPIRAL MIXER WITH FIXED BOWL Struttura in carpenteria di acciaio opportunamente allargata e irrobustita per conferire rigidità all’assetto dell’impastatrice anche nelle lavorazioni più impegnative e trasferire per intero all’impasto l’energia meccanica sviluppata dall’utensile. Rivestimenti esterni verniciati, con impiego di polveri epossidiche, compatibili per il contatto alimentare. Tre ruote con piedini antiscivolo per la stabilizzazione ed il livellamento a pavimento, agevolano lo spostamento della macchina per un’efficace pulizia della zona sottostante la struttura. Vasca inox con bordo di rinforzo, piantone e spirale inox. Lid trasparente in materiale adatto al contatto alimentare in conformità alle più restrittive norme igieniche e di sicurezza. Innovativa copertura piana in ABS trattato superficialmente con antigraffio, divisa in due parti. Quadro elettrico di potenza racchiuso in una cassetta grado di protezione IP55 per un’adeguata protezione dalla polvere di farina e dagli spruzzi d’acqua. Trasmissione diretta di potenza per la rotazione della spirale e della vasca affidata a cinghie di trasmissione trapezoidali su pulegge multigole. Motori indipendenti per vasca e spirale per i modelli da 60 a 300 kg. Disponibile opzione due Motori anche per i modelli 30 e 45 kg. Due velocità di lavoro per vasca e spirale. Steel frame properly enlarged and strengthened to confer firm stability to the machine structure even during the most demanding processes and to entirely transfer the mechanical energy, developed by the tool, to dough kneading. Outer paneling painted with an anticorrosion double epoxy powder coating, suitable for food contact. Stability and levelling on the floor assured by three casters with non-slip feets helpful to handling the machine while cleaning it deeply in the area underneath the frame. Stainless steel bowl with stainless steel rim for extra support, central bar and spiral arm. Transparent bowl lid suitable for food contact in compliance with the strictest hygienic and safety regulations. Innovative flat cover top in scratch-resistant ABS, divided in two sections. Electric panel in an IP55 protection box against flour dust and water sprays. Direct power transmission for the rotation of both spiral arm and bowl generated by trapezoidal drive belts on multi-groove pulleys. Independent motors for bowl and spiral arm in the models from 60 to 300 kg. Two motor option also available for 30 and 45 kg models. Two working speeds for bowl and spiral arm. SPI, declinata in 10 modelli da 30 kg a 300 kg d’impasto, è la gamma di ultima generazione, dalla linea semplice e moderna, nelle versioni elettromeccanica o elettronica. Esmach ha concentrato, con risultati straordinari, la ricerca e il controllo dei diversi parametri per la gestione e lo sviluppo dell’impasto, tenendo in considerazione i prodotti di nuova tendenza, le proprietà reologiche dei composti, la loro durata e la loro temperatura finale, con grande attenzione anche alla versatilità di impiego, con riferimento al quantitativo minimo e massimo di impasto. La protezione LID trasparente, in materiale adatto al contatto alimentare, permette alla polvere di farina di rimanere al suo interno eliminando la dispersione di agenti sensibilizzanti a tutela della salute degli operatori. La nuova gamma di impastatrici SPI è l’unione tra la cultura e la tradizione di Esmach nella qualità delle lavorazioni di tutti gli impasti per panificazione, pizzeria, pasticceria e l’evoluzione tecnologica, considerata nella ricerca di ogni suo singolo componente. Robustezza strutturale, estrema versatilità di impiego, affidabilità e sicurezza a livelli d’eccellenza, elevata accuratezza nelle lavorazioni, ergonomia e design accattivante esaltano la migliore tradizione dell’impasto proiettandola nel futuro. Our new SPI range of spiral mixers is the outcome of our culture and know-how in quality processing of all kinds of dough for bakeries, pizzerias and confectionery industries and our meticulous research in product technology. Structural strength, extreme versatility of use, reliability, high standard of safety features, accuracy in the manufacturing process, ergonomics and attractive design: these are the highlights onlujddsdssdsds of our proven success in dough making projecting our tradition into the future. SPI is available in 10 models with a dough capacity ranging from 30 kg to 300 kg. This is our cutting-edge range of spiral mixers, with a simple and modern line, in the electromechanical or electronic version. Esmach has focused the attention not only on researching and monitoring successfully all aspects regarding the process and dough rising, the latest products, the rheological properties of the mixtures, their timing and their final temperature, but also on versatility of use with optimum results while processing both minimum and maximum capacity of dough to be achieved. The transparent LID protection for food contact, forces the flour to remain inside the machine, reducing the dispersion of sensitizing allergens that could cause breathing ailments. PROPORZIONI / DIMENSIONS Innovativa copertura piana in ABS antigraffio, divisa in due parti per agevolare e semplificare l’ispezione e la manutenzione degli organi meccanici. Innovative scratch-resistant flat cover lid in ABS, made of two separate sections for easy inspection and maintenance of the mechanical parts. Trasmissione dei movimenti a spirale e vasca con pulegge e cinghie. Movement transmission to spiral arm and bowl by means of pulleys and V-belts. P.S.: È necessario installare un interruttore differenziale, essendo la macchina equipaggiata di inverter. NOTE: It is necessary to install a circuit-breaker as the machine is provided with inverter. Dati e caratteristiche non sono vincolanti. ESMACH si riserva di apportare modifiche senza preavviso. Data and features are indicative and not binding. ESMACH reserves the right to change them at anytime without notice. Service Hot line: service@esmach.com +39 0444 419762 Macchina conforme alle norme CE Machine in compliance with EC Regulations Esmach Ali Group S.r.l. Via Vittorio Veneto 143 36040 Grisignano di Zocco (VI) I Motori indipendenti per vasca e spirale per i modelli da 60 a 300 kg, Disponibile opzione 2 motori anche per i modelli 30 e 45 kg. Inversione del senso di rotazione della vasca in prima velocità: anche per i modelli 30 e 45 SE CON OPZIONE 2 MOTORI Independent motors for bowl and spiral arm for models from 60 to 300 kg; 2 motors version, also available for 30 and 45 kg models. Inversione of direction of rotation bowl in first speed also in models 30 and 45 IF WITH 2 MOTOR OPTION Consolle comandi ruotabile sia a destra che a sinistra con un angolo operativo di 120°. The control console rotates right and left up to 120 degrees. Lid trasparente adatto al contatto alimentare in conformità alle più restrittive norme di sicurezza. Tranparent Lid for food contact in compliance with the most restrictive safety regulations. Rapporto equilibrato tra rotazione, vasca e spirale per il giusto flusso della pasta. Optimum balance between rotation, bowl and spiral arm enabling an ideal kneading flow. Piattaforme comuni a più taglie dimensionali e componenti comuni per garantire reperibilità di ricambi e velocità del servzio post vendita. Common platforms fitted in different frame sizes to ensure ava