FOURMATIC
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Pour mettre vos talents en valeur fourmatic AIRCUISEUR Constructeur depuis 1955

ROBUSTESSE ROBUSTNESS MAINTENANCE MAINTENANCE PERFORMANCES Ventilation étudiée pour réduire les pertes de poids et conserver aux aliments leurs goûts et couleurs. Intérieur avec filtre inox anti-graisse amovible. Removable stainless steel grease filters. Tableau de commande encastré et monté sur rail coulissant. Built-in control panel slides out on rails for maintenance. fourmatic aircuiseur

Tout le monde aime la simplicité PERFORMANCES SIMPLICITÉ SIMPLE HYGIÈNE CLEANNESS Air circulation designed to ensure reduced weight loss in products and to preserve their taste and colour. Hygiène facilitée par chambre de cuisson rayonnée et parois brillantées. Hygiene improved by use of rounded corners and mirror finish stainless steel side panels in oven. Everybody likes simplicity 26 modèles en 2 gammes de fours : • FOURMATIC (R) : pour les cuissons à air chaud. • AIRCUISEUR (AC) : pour tous les types de cuissons dont le mixte. 26 models are available in two types of oven: - The...

Construction En acier inoxydable. Enceinte de cuisson calorifugée. Porte avec hublot double vitrage et récupération des condensats. Evacuation des buées réglables. Eclairage intérieur. Construction : In stainless steel. Insulated oven. Door with double window and condensation collection. Adjustable steam outlet. Internal lighting. Chauffage et ventilation Chauffage électrique par résistances disposées dans le flux d’air. Montée ultra rapide en température. Ventilation assurant une répartition homogène des températures. Régulation pour tous types de cuissons, même les plus délicates «AU...

Air chaud : pour cuisson maximale à 270°C. Forced ventilation : for cooking at 270°C maximum. Refroidissement : par ventilation forcée, porte ouverte. Cooling : forced ventilation with the oven door open. Vapeur : pour cuisson à l’humidité jusqu’à 100°C. Steam : for steaming up to 100°C. Mixte : Simultanément, l’air chaud et la vapeur jusqu’à 180°C. Mixed : steam and hot air combined up to 180°C. Basse température : pour cuissons délicates, sous vide et décongélation à une température de 85°C. Low temperature : for cooking delicate items, vacuum packed products and defrosting at 85°C....

fourmatic (r) AIRCUISEUR (ac) 20 à 80 couverts Capacité 5 niveaux espacés de 75 ou 6 niveaux espacés de 60. Façade : 900 - Profondeur : 800 - Hauteur : 770 Equipé : de joues latérales. Options : Piétement inox hauteur 750/780. Echelle de stockage. R50N : Four à convection 9,6 kW. AC50N : Four mixte 14,1 kW (9,6+4,5) à générateur ou 9,6 kW à injection. 20 to 80 meals. Capacity 5 or 6 levels spaced at 75 or 60 mm. Front 900 - Depth 800 - Height 770 Including : Removable shelf support. Options: Storage rack. Stainless steel stand 750/780 mm high. R50N : Convection oven 9.6 kW. AC50N : Mixed...

150 à 300 couverts Capacité 8 niveaux espacés de 75 ou 10 niveaux espacés de 60. Façade : 1040 - Profondeur : 1250 - Hauteur : 900 Equipé : d’un cadre de cuisson mobile. Options : Piétement inox hauteur 750/780. Echelle de stockage. Table chariot. R220N : Four à convection 24,9 kW. AC220N: Four mixte 38,4 kW (24,9+13,5) à générateur ou 24,9 kW à injection. 150 to 300 meals. Capacity 8 or 10 levels spaced at 75 or 60 mm. Front 1040 - Depth 1250 - Height 900 Including : roll-in cooking rack. Options : Storage rack. Stainless steel stand 750/780 mm high. Trolley for cooking racks. R220N :...

Le matériel présenté sur cette documentation est fabriqué en Bretagne-France par CAPIC. Photos, caractéristiques et dessins ne sont donnés qu’à titre indicatif et ne sont pas contractuels. 69, avenue des Sports - ZI de l’Hippodrome - 29556 QUIMPER Cedex 9 - France Tél. 02 98 64 77 00 - Fax 02 98 52 06 47 - email : capic@capic-fr.com - www.capic-fr.com 5000 ex. 11/2008 Un esprit, une équipe, une compétence