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12.84 MG

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Fours à 2 chariots rotatifs - mazout / gaz Caractéristiques 2 chariots 600 X 800 1 chariot 1000 X 800 304 baguettes de 250g sur 19 étages 1140 petits pains de 50g sur 19 étages Accessoires: Caractéristiques des chariots: Voir fiche chariots Utilisation 12.84 MG est un four à chariots rotatifs, pouvant accueillir 1 ou 2 chariots par fournée. De part sa grande capacité de production, il convient particulièrement aux boulangeries et/ou pâtisseries semi-industrielles et industrielles. Principe de fonctionnement Dernier né de la gamme des fours à chariot de la série 4, 12.84 offre une grande capacité de production en a ccueillant simultanément 2 char iots, pour une charge tota le maximale de 600kg (poids des chariots inclus). De constitution robuste, le four est spécialement conçu pour durer dans des c onditions d’utilisation industrielles exigeantes. Tout a été mis en œuvre po ur garantir un résultat de cuisson exceptionnel pour une large gamme de produits. Le plancher à niveau du sol, le système de démarrage et d’arrêt progressifs des chariots ainsi que la technologie « soft flow » sont autant d’atouts qui permettent une grande polyvalence, ainsi qu’une régularité de cuisson et un grand confort d’utilisation. Plancher à niveau pour Démarrage et arrêt progressifs une introduction facile des chariots de la rotation des chariots Système de levage des chariots électrique Technologie « soft flow » Une buée riche et généreuse Commande Intuitiv dotée d’un doseur d’eau Faible température des fumées Échangeur latéral accessible par la face avant du four Encastrable des 3 cotés Certification CERTIGAZ Sécurité auditée par un organisme indépendant: APAVE - tout inox brossé, - porte-outils, - porte-lame, - pare-choc de protection de commande, - double vitrage avec verre trempé réflectif Chambre de cuisson - tout inox - plancher à niveau du sol ne nécessitant pas de rampe d’accès - fentes de soufflage protégées - éclairage néon - entraînement par motoréducteur avec limiteur de couple Chauffe - échangeur haute performance en acier inoxydable réfractaire Porte - 3 joints sur la chambre de cuisson, 1 joint racleur sur la porte - système de charnière de porte qui évite l’usure du joint racleur Appareil à buée - 4 rangées de gouttières en fonte micro-structurée -2 colonnes ESG supplémentaires possibles en option - injecteurs multi niveaux Soupapes - 2 soupapes électriques - évacuation des buées programmable Isolation par panneaux en laine de roche croisés Conforme aux normes européennes et marqué Bongard se réserve le droit de modifier les caractéristiques de ses modèles à tout moment et sans préavis - Photos et schémas non contractuels - 02/2015

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