Fumoirs Fumoirs Smokers

Pourquoi fumer à froid ? Un bon fumage tel qu’il est pratiqué par les professionnels comporte 3 étapes : le salage, le séchage et le fumage. Cette dernière étape se fait à froid pour éliminer l’eau libre, sans dessécher ou croûter le produit. La fumée est produite par combustion lente de la sciure de chêne et refroidie dans l’appareil pour un fumage homogène. Fumez à la sciure de bois, de chêne de préférence, vos poissons (saumon, truite, anguille, hareng…), crustacés (homard, langouste, coquilles Saint-Jacques…), viande (magret, filet mignon…), charcuterie (saucisse, lard, jambon…) à un coût très économique ! Why cold smoking ? The Grand Chefs recommend 3 phases in smoking process : salting, drying and smoking. The last stage furniture is carried out at low temperature to eliminate excess water, without drying out the product or turning it crispy. Smoke is produced by the slow burning of oak sawdust and then gets cooled in the smoke oven furniture to provide even smoking.Use natural sawdust, preferably oak, to smoke your fish (salmon, trout, eel, herring, etc.), shellfish (lobster, crawfish, mussels, etc.), meat (duck breasts, filet mignon, etc.), delicatessen (sausages, bacon, ham, etc.) at a very cost-effective price!

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FUMOIR À UN ÉTAGE /

SMOKER ONE LEVEL

Épingle chauffante avec minuterie permettant l’allumage automatique et la combustion de la sciure. Livré avec recharge de sciure de chêne première qualité, indispensable pour obtenir ce goût et ces saveurs uniques. Modèle FM 2 : grille de cuisson : 400 x 600 mmGrand modèle FM 3 : grille de cuisson : 400 x 800 mm Electric heating element with timer to ignite the oak sawdust. Delivered with a refill of premium quality oak sawdust, for that unique taste and flavour. Model FM 2: cooking grid: 400 x 600 mm.Larger Model FM 3: cooking grid 400 x 800 mm.

FM 4

Ref.Puissance Dimensions hors tout Poids Volts

Power Outside dimensions Weight Volts

FM 20,25 kw715 x 415 x 230 mm12 kg230 vFM 30,25 kw1 000 x 410 x 200 mm15 kg230 v