Saisir

à la plancha

Qu’est-ce que la « plancha » ? Ce terme espagnol désigne à la fois la plaque et le mode de cuisson. La technique de cuisson consiste à faire griller rapidement des aliments avec très peu de matières grasses sur une plaque en fonte, acier ou chrome très appréciée des grands chefs cuisiniers. Cette technologie très utilisée dans les restaurants en Espagne et dans le Sud-Ouest a conquis tous les cordons bleus.

plancha grilling

What’s plancha ? This spanish word means both the griddle plate and the way of cooking. This cooking method consists in grilling food quickly with very little fat on the cast-iron, steel or chromium plate which is very appreciated by cook chefs. This technology very used in restaurants in Spain and in the South-West of France won over the cordon-bleu cooks.