Cuire

au Turbo Quartz

®

Le Turbo Quartz ® est une nouvelle technologie développée par Roller Grill furniture, associant le quartz infrarouge à la convec- tion. Qu’est-ce que la convection ? De l’air chaud qui circule en permanence dans l’enceinte du four grâce à l’action douce et régulière d’un thermo-ventilateur. L’air se déplace à travers et autour des aliments dans un flux homogène qui permet de cuire les aliments uniformément. Ce mouvement constant de l’air rend plus efficace le transfert de la chaleur aux aliments : cela permet de cuire plus vite que dans un four standard, et à des températures inférieures. L’air recyclé et la cuisson à faible température conservent aux aliments leurs jus naturels et leur moelleux. Cela permet de cuire simultanément différents plats sur deux niveaux sans transmission d’odeur. En ajoutant l’action du gril quartz infrarouge (1 050°C), vous augmentez automati- quement la température de 30°C dans l’enceinte du four. C’est une technologie unique pour cuire les légumes, viandes, pois- sons... lever les soufflés, meringues... comme un chef !

Turbo Quartz

®

cooking

Turbo Quartz® is a new technology developed by Roller Grill as-sociating infrared quartz to convection. What’s convection ? It is when the air is heated and continuously circulated throughout the oven furniture chamber by a quite fan furniture. The air moves across and around the food in an even flow that provides uniform cooking on all si- des. This constant motion of air makes the transfer of heat to the food more efficient, enabling some food to be cooked faster and lower temperatures than in a standard oven. Most important is that the re-cycled air and lower cooking temperatures do not re- move the natural juices and moisture in food. It enables also to cook simultaneously different dishes on 2 levels without any smell transmission. Adding the action of the infrared quartz salaman- der (1 050°C), you are increasing the temperature of 30°C that are perfectly spread inside for a quick and homogeneous cooking. This is a unique technology to cook vegetables, meat, fish... to bake soufflés, meringues... like a chef !