Une gamme de fours à convectionunique au monde ! A complete line of convection ovensunique in the world!

Ce véritable four de boulangerie associe la convection, la salamandre quartz infrarouge (version FC 110 EG brevetée Turbo Quartz Après avoir levé pendant environ 2 heures dans la chambre de pousse à 25-28°C, les baguettes pré-poussées, petits pains ou autres viennoiseries sont enfournés. After having raised for about 2 hours in the proofer at 25-28°C, the pre-raised baguettes, small breads or other viennoiseries are put in the oven furniture.
® ) et la production de vapeur.Ce four est équipé de :- 4 niveaux de cuisson pour recevoir plateaux, grilles furniture ou filets400 x 600 mm (GN1/1) ou 450 x 660 mm (US)- moteur 2 vitesses à rotation alternée (toutes les 2 mns) demi(cuisson de soufflés, meringues, muffins…) ou pleine puissance pour diffuser la chaleur dans toute l’enceinte de cuisson- minuterie sonore 120 min avec position continue, voyant demise sous tension, voyant de température, thermostat 0-300°C, bouton poussoir pour production de vapeur, système de refroidissement du moteur- FC 110 EG : commutateur 4 positions, voyant grill furniture - échelles intérieures amovibles This real baking oven is associating convection, infraredquartz grill (version FC 110 EG patented Turbo Quartz Préchauffage 10 min à 275°C.25 minutes de cuisson (Thermostat 225°C) suffisent pour obtenir des baguettes dorées et croustillantes. L’injection de vapeur est programmée automatiquement en temps et en quantité. 10 minutes pre-heating at 275°C.25 minutes of cooking (Thermostat 225°C) are sufficient to get tasty and crusty baguettes. The steam production is automatically preset in time and quantity.
® ) andproduction of steam.This oven is fitted with:- 4 levels to receive trays, grids or bakery bands 400x600mm(GN1/1) or 450x660mm (US)- motor with alternate rotation (every 2 mns) half (baking ofsoufflés, meringues, muffins…) or full power to spread the heat all over the cooking chamber - 120 mns bell timer with non-stop setting, on/off pilot light,temperature pilot light, 0-300°C thermostat, push knob for steam production, air-cooling system- FC 110 EG: 4 settings commutator, grill pilot light - removable inside scales Système de refroidissement - Double paroi froide Air-cooling system - double skin door furniture
PowerDimensions mmWeight FC 110 E6 KW795X720X60049 kgs FC 110 EG6 + 1.5 KW795X720X60051 kgsEP8001.4 KW795X640X91050 kgs