PORZIONATRICI

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PORZIONATRICE

Spirale e tramoggia Cono e lama di taglio Spiral and hopper Spirale et trémie Spirale und Trichter Espiral y tolva Cone and blade to cut the dough Cone et couteau pour couper la pâte Trichter und Teigsschnittmesser Cone y cuchillo para cortar la masa

PORTIONNEUSE - BM/8

La PORZIONATRICE BM/8 è un apparecchio che consente di dividerein precise porzioni un impasto per pizza, panificazione e prodotti similari. La pezzatura ottenibile è compresa tra 60 e 900 gr ., grazie a tre diversiconi di estrusione a grammatura stabilita. Precisione, semplicità d'utilizzo, quantità e qualità del lavoro rendono la macchina indispensabile in pizzeria e soprattutto nei laboratori di produzione industriale e artigianale.Il moto di avanzamento della pasta viene fornito da una spirale a movimentolento, che consente di limitare al massimo le sollecitazioni subite dall'impasto durante la lavorazione; il taglio e la dosatura delle porzioni vengono assicurate dall'azionamento del coltello, tramite un sensore fotosensibile, e dal completo riempimento del tratto a sezione costante, presente all'estremità dei coni di estrusione utilizzati. A garanzia della sicurezza in ogni fase di lavoro, per l'intervento di appositi sensori, l'involontaria apertura della tramoggia di carico o l'accesso agli organi in movimento, provoca l'immediato arresto dell'apparecchio. Conformemente alle specifiche normative costruttive, inoltre, la porzionatrice impiega i materiali più adatti che, dove richiesto, sono a stretto uso alimentare.

BM/8

La PORTIONNEUSE BM/8 est un appareil qui permet de diviser enparts égales le pétrissage de la pizza, du pain et des produits similaires. La taille qu’on peut obtenir est comprise entre 60 et 900 grammes ,grâce à trois différents cônes d’extrusion à grammage fixe. Précision, usage simple, quantité et qualité du travail, rendent la machine indispensable pour la pizzeria et surtout dans les laboratoires de production industrielle et artisanale.Le mouvement d’avancement de la pâte est effectué par une spirale àmouvement lent, qui permet de limiter au maximum les contraintes auxquelles est soumise la pâte pendant le travail; la coupe et le dosage des portions sont assurés par l’actionnement du couteau, par un capteur photosensible, et par le remplissage total de la partie à section constante à l’extrémité des cônes d’extrusion utilisés. A garantie de la sécurité dans chaque phase de travail, par l’intervention des capteurs spéciaux, une ouverture erronée de la trémie de chargement ou l’accès aux organes en mouvement, cause l’immédiat arrêt de l’appareil. En conformité aux normes de construction spécifiques, la portionneuse est fabriquée en utilisant les matériaux les plus aptes et, le cas échéant, matériaux pour usages alimentaires.
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BM/8 - PORTIONING MACHINE PORTIONIERMASCHINE - BM/8

60 up to 900 grams. 60 und 900 Gr. The This machine is a necessary tool in pizza restaurants and especially in the industrial field thanks to its precision, easiness in use, quantity and quality of the work.The dough progress motion is carried out by a slow motion spiral,which reduces as much as possible the dough stresses occurred during the processing stage. The dough is cut and divided into portions by a blade, through a light-sensitive sensor and the complete filling of the constant section part, at the end of the extrusion cones in use. To grant safety conditions during any working phase, special sensors immediately stop the machine in case of unintentional opening of the inlet hopper or access to elements in motion. Moreover, in order to comply with the relevant requirements, the portioning machine is built according to these specifications and it is made of materials suitable for food processing machinery. BM/8 PORTIONING MACHINE is able to divide into exactportions a dough for pizza, panification and similar products. Thanks to three different extrusion cones with predetermined weight in grams, the range of the obtainable sizes goes from Mit der erreichen. Diese Maschine ist durch ihre Präzisions-, Arbeitsquantität und -qualität sowie ihre einfache Benutzung ein erforderliches Instrument in Pizzabäckereien und insbesondere im industriellen sowie handwerklichen Bereich.Die Vorschubbewegung des Teigs erfolgt durch eine Spirale mit langsamerBewegung, dadurch werden die während des Bearbeitungsverfahrens entstehenden Mischungsbeanspruchungen äusserst reduziert; das Schneiden sowie die Dosierung der Portionen werden durch die Betätigung eines Messers, durch einen lichtempfindlichen Sensor und durch eine vollständige Einfüllung des sich am Ende der benutzten Extrusionskegel befindenden Teils mit gleichbleibendem Querschnitt, gewährleistet. Zur Gewährleistung der täglichen Sicherheitsumstände unter Bezugnahme auf eine ungewünschte Öffnung des Einlaufstrichters oder eine Erreichung der beweglichen Elemente erfolgt ein sofortiges Stoppen der Maschine durch dazu bestimmte Sensoren. Ausserdem wird die Portioniermaschine mit Materialien, die den spezifischen Baunormen sowie den Anforderungen bezüglich Maschinen des Lebensmittelbereichs entsprechen, gebaut. BM/8-PORTIONIERMASCHINE ist es möglich eine Mischungfür Pizza, Brotbereitung oder änliche Produkte in gleichmässige Portionen zu teilen. Dank drei verschiedenen Extrusionskegeln mit vorbestimmtem Grammgewicht ist die zu erhaltende Grösse zwischen
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PORCIONADORA BM/8

MODELLO • MODELTYPE • MODELL • MODELO

BM/8

La PORCIONADORA BM/8 es un aparato que permite dividir en porciones exactas masas para pizzas, pan u otros productos similares. El peso que se obtiene, gracias a tres conos de extrusión diferentes con gramajeestablecido, varía de 60 a 900 gr. Precisión, simplicidad de uso, cantidad y calidad del trabajo son los factores que transforman a esta máquina en un aparato indispensable, que no puede faltar en las pizzerías y en lasfábricas de producción artesanal e industrial.El movimiento de avance de la masa es hecho por una espiral de movimiento lento que permite limitar al máximo el esfuerzo al que se somete la masa durante su elaboración; el corte y la dosificación de las porcionesestán asegurados por el accionamiento del cuchillo a través de un sensor fotosensible y por el llenado completo del tramo con sección constante que se encuentra en el extremo de los conos de extrusión utilizados.Para garantizar la seguridad durante todas las fases de trabajo, si se abre involuntariamente la tolva de carga o se accede a los órganos en movimiento, intervienen unos sensores apropiados que paran inmediatamente elaparato. Además, en conformidad con las normativas específicas, la porcionadora se fabrica empleando los materiales más adecuados que, en las piezas que lo requieren, son exclusivamente para uso alimentario.
CODICE • CODE • CODE • KODE • CÒDIGO 03140.. 47 x 120 x 63 DIMENSIONI ESTERNE • OUTSIDE DIMENSIONSDIMENSIONS EXTÉRIEURES • AUßENMASSE • DIMENSIONES EXTERNAS cm L P H CAPACITÁ TRAMOGGIA • TANK CAPACITY CAPACITÉ TRÈMIE • FÜLLTRICHTER KAPAZITÄT • CAPACIDAD TOLVA 30 Kg. KW/ max • Volts 0,55 • 400~3N PESO NETTO • NET WEIGHT • POIDS NET NETTOGEWICHT • PESO NETO 105 Kg.