All CAPIC catalogues and technical brochures

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POUR TOUTES CUISSONS DEcharcuteries, viandes, volailles, poissons, légumes, plats cuisinés...L’équipement ducharcutier traiteurConstructeur depuis 1955

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marmiteS CUISEURSCuve et dessus monobloc en ALUMINIUM FONDU. Carrosserie (façade, côtés, dosseret) et châssis en acier inoxydablemontés sur pieds réglables 900/930. Fond de cuve muni de picots et chicanes pour augmenter la...

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LES MARMITES CUISEURSMARMITESModelsPUISS.GAZkWFAÇADEFrontPROF.WidthDIM.CUVEFeu nu +1 marmite 30 l5001070Ø 360 x 30013,5Ronde65 l6501070Ø 450 x 42012,5Ronde80 l7501070Ø 550 x 42018,5Ronde 120 l8501070Ø 650 x 4202121Carrée...

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fourmaticSPÉCIAL - PRODUITS DECHARCUTERIES, PLATS CUISINÉSFours à air pulsé : les plus utilisés dans les laboratoires charcutier-traiteur.Special, delicatessen products, ready-made dishes. Forced air convection oven. Mostly used...

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SUPER-COMBINéEn complément de votre laboratoire.Complete your kitchen.Convection naturelle soit : à sec, à la vapeur, au bouillon.Utilisation simple et économique. Cuissons sur deux étages par la hauteurintérieure de...

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INNOVATIONSfor efficiency, speed and quality.canteens,CENTRAL KITCHENS,READY meals INDUSTRYManufacturer since 1955FR A NCE

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TILTING kettlewith mixerplication.• Multi-ap ity of cooking.ene• Homoguse.• Ease ofs.ble resultg.• Repeata nd secure handlinda• ReduceFor sauces, specialities, readymeals, preparations and variousmixes.General characteristics...

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To cook, boil, simmer, brown, braiseand possibility to mix, whip, hot orcold meals.Standard control box for CM, RC, CH kettles andType 100 bratt pan :• • • • • • • 100 programmable recipes with manually modifiable...

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TYPE CM KETTLEFor cooking and simmering of liquid or semi-liquidproducts.A TRIPLE SKIN tank including a double skin (1 bar of steampressure - 120°C) for a quick and homogeneous cooking (safetyvalve). Heating by integrated electric generator producing...

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TYPE RC KETTLE - BRATT PANBrowning and cooking of all kinds of products.DOUBLE SKIN tank with thermic protection. Direct heating to350°C, flat bottom tank and a 8mm thickness diffuser for the150L kettle and of 12mm for the 300L kettle. Management...

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69, avenue des sports • ZI de l’Hippodrome • 29556 QUIMPER Cedex 9 • FranceTél. 02 98 64 77 00 • Fax 02 98 52 06 47 • E-mail : capic@capic-fr.com • www.capic-fr.comLe matériel présenté sur...

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ARMEN 900 rangePour vous,Capic a conçuARMENUn fourneau innovantpour un réel plaisird'utilisationTous ces détails dans un seul but :faciliter votre travail quotidien.Just for you : ARMENThe new range designed by CAPICAn innovative stove...

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FEU NU - COUP DE FEUPLAQUE ELECTRIQUEPLANCHA - GRILLADERAYONNANT - INDUCTIONPLANCHA - GRIDDLE - INFRARED TOPS - INDUCTION TOPSOPEN BURNERS - FRENCH HOT TOP - ELECTRIC SMOOTH HOTPLATESPuissance disponible de 6 ou 9 kW pour un rendement supérieur à...

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NEUTRE - EVIER - BAIN-MARIEBRAISIEREFRITEUSE - TURBOFRITCUISEUR A PATESWORKTOP - SINK - BAIN-MARIE - BRAISIEREFRYERS - TURBOFRIT - PASTA COOKERUn grand choix de façades (100, 200, 300, 400,500, 800, 1000, 1200) vous est proposé pour leséléments...

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MARMITESAUTEUSEKETTLEBRATT PAN• Capacité de 80 à 180 litres.• Chauffe directe ou bain-marie, énergie gaz ouélectrique.• Façade, côtés ép. 10/10.• Cuve soudée sur dessus ép. 30/10.•...

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LE SELF

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LE PLAISIR DE SERVIR ETThe pleasure of serving and of serving yourself.L’EFFICACITÉ ET LA CONVIVIALITÉ RÉUNIESLe self CLASSIC DE CAPIC s’adapte à tous les espaces et modes de distributionsRéalisation en acier inox...

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DE SE SERVIRToutes dispÎlots, linéaires, angleMany layouts and options including individuFlexibility for all room sizes anTous nos selfs sont personnalisés et sopour être modifiéChoix des façades(autres poFront choices: (for...

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LES MEUBLES CHAUDSPour maintenir au chaud et sans dessèchementWarm storage unit - To keep warm without drying150Stainless steel topLength 800, 1000, 1450, 1900, 2100.Top: thermostatic temperature control.Base unit: open base unit or cupboard or heatedcupboard...

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LES MEUBLES RÉFRIGÉRÉSPour mieux présenter et conserver les alimentsRefrigerated storage - For a better presentation and to keep refrigeratedVitrine sur meuble réfrigéréLongueur 1450, 1900, 2350, 2600996900861Refrigerated...

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Constructeur depuis 1955LES INNOVATIONS QUI AMÉLIORENTl’organisation, la rapidité et la qualité du travail.Collectivités,cuisines centrales,INDUSTRIES DU PLAT CUISINÉ

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Remplace : sauteuse, marmite chauffe directeou bain-marie, braisière, plaque à snacker.Sautés, rôtissage, plats en sauce, cuisson avecliquide, aliments délicats, desserts, grillades,coloration en surface. Performances constantesdans...

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CUISEUR - REFROIDISSEUR à p a n i e r basculantPour ECHAUDER - POCHER - BLANCHIR - CUIRE et ... REFROIDIR.Légumes, viandes, produits de la mer, ...Manipulations réduites et sécurisées, économies d’eau et d’énergie,...

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MARMITE - SAUTEUSE TYPE RCM300 litres. Cuve : Ø 900. Profondeur 540.Extérieur : Façade 1800. Largeur 1200. Hauteur 900avec piétement de 450.Nouveau concept 3 fonctions :RISSOLAGE - CUISSON - MIJOTAGEChauffage innovant pour cuisson...

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MARMITE TYPE HÉMISPHÉRIQUE200, 300, 400, 500 litres.Pour BOUILLIR, MARQUER, CUIRE,REFROIDIR,...Cuve à fond hémisphérique à double enveloppe.Déversement à 700 mm du sol pour vidange dansbac mobile.Couvercle avec...

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69, avenue des sports • ZI de l’Hippodrome • 29556 QUIMPER Cedex 9 • FranceTél. 02 98 64 77 00 • Fax 02 98 52 06 47 • E-mail : capic@capic-fr.com • www.capic-fr.comLe matériel présenté sur...

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Pour vous,Capic a conçuARMEN¡ Dessus inox 30/10ème, structureinterne 20/10ème soudée, façade,côtés 10/10ème¡ Couvercle à double paroiet équilibrage par charnièreEchtermann¡ Fond de...

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Livrés en dessus seul ou sur piétement, placard ouvert, fermé, étuve, tiroirs, armoire ou tiroirs réfrigérés, four.Puissance disponible de 6 ou 9 kW pour un rendementsupérieur à 60 %. Une cuvette amovible...

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Un grand choix de façades (100, 200, 300, 400,500, 800, 1000, 1200) vous est proposé pour leséléments neutres.Un évier sera très utile dans la composition d'unfourneau.Le bain-Marie possède une cuve 30/10 soudée,emboutie...

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MARMITE SAUTEUSEKETTLE BRATT PANModèles Façade Energie Puissance Cuve35 dm2 800Electrique 9 kW 650x510x250Gaz 12,5 kW80 litres50 dm2 1000Electrique 15 kW 850x510x250Gaz 20 kW100 litres60 dm2 1200Electrique 18 kW 1050x510x250Gaz 24,5 kW130 litres80...

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Performances, qualité, fiabilitéMACHINESConstructeur depuis 1955A LAVER

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électromécanique - LIGNE EMCommandes électromécaniques. Doseur de produits de rinçage incorporé.Raccordement sur une arrivée eau chaude à 50-55°C. Pression 2 à 4 bars.CARACTÉRISTIQUES M 100 EM M 260...

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éLECTRONIQUE DIGITAL - LIGNE elModèle EL standard : Cuve emboutie. Commandes électroniques digitales. Pompe de lavage verticaleautonettoyante. Double filtrage. Bras de lavage autonettoyant. Doseur de produits de rinçage incorporé.Affichage...

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AVANCEMENT AUTOMATIQUE - LIGNE ATLavage synchronisé. En l’absence de casier, la machine se met en veille jusqu’à l’introduction de nouveauxpaniers. Système IDROWASH réduisant le nombre de bras de lavage et augmentant...

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Pour mettre vos talents en valeurfourmaticAIRCUISEURConstructeur depuis 1955

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ROBUSTESSE ROBUSTNESS MAINTENANCE MAINTENANCE PERFORMANCESVentilation étudiée pourréduire les pertes de poids etconserver aux aliments leursgoûts et couleurs.Intérieur avec filtre inoxanti-graisse amovible.Removable stainless...

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Tout le monde aime la simplicitéPERFORMANCES SIMPLICITÉ SIMPLE HYGIÈNE CLEANNESSAir circulation designed to ensurereduced weight loss inproducts and to preserve theirtaste and colour.Hygiène facilitée par chambrede cuisson rayonnée...

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ConstructionEn acier inoxydable. Enceinte de cuisson calorifugée.Porte avec hublot double vitrage et récupération descondensats.Evacuation des buées réglables. Eclairage intérieur.Construction : In stainless steel. Insulated...

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Air chaud : pour cuisson maximale à 270°C.Forced ventilation : for cooking at 270°C maximum.Refroidissement : par ventilation forcée, porte ouverte.Cooling : forced ventilation with the oven door open.Vapeur : pour cuisson à l’humidité...

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L'assurance de cuissonsparfaites sans surveillance, ni spécialistes.The guarantee for a perfect cooking! No need for Supervision.EXPRESS conveyor ovens

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Modèle restauration35 à 60 pizzas/heure.Dimensions extérieures 1220x820x575Entrée chambre de cuisson 465x80Chauffage à air pulsé 9 kWCatering model35 to 60 pizzas per hourExternal dimensions: 1220 x 820 x 575Cooking chamber...

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Chauffage à jets d’air pulséL’air chaud, réglable de 0 à 350° C, est directement projeté par desorifices spéciaux, sur toutes les faces du produit. L'échange thermiqueest instantané. La température...

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69, ave des Sports - ZI de l’Hippodrome - 29556 QUIMPER Cedex 9 - FranceTél. 02 98 64 77 00 - Fax 02 98 52 06 47 - www.capic-fr.com - e.mail : capic@capic-fr.comPhotos, caractéristiques et dessins ne sont donnés qu’à titre...

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Fritures plus croustillantes et digestes...Turbofrit, friteuse HR, 815, 3085, Filtre, Meuble de salage FRITEUSES

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Friteuses aux multiples possiblités.Carrosserie en acier inoxydable, dessus en 30/10.Grande facilité de nettoyage des cuves. Régulation 100-180° C(230Vx1). 2 paniers de 360x140x135. Relevage manuel.Le modèle électrique est...

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Friteuses performantes dont le nettoyage et le respectde l’hygiène sont rapides et aisés. Carrosserie en acierinoxydable, dessus en 30/10.Régulation 100-180° C (230Vx1) par commande digitale.Relevage manuel ou automatique des...

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« Pour répondre à vos attentes »TURBOFRIT FRYING UNITS 925 deptheNSEMBLE FRITURIERTURBOFRIT prof 925Modèle Energie Puissance CapacitéutileDimension extérieurLxPxH1 TurborfritElectrique 20 kW 25 litres 400x925x900/930Gaz...

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Friteuse gaz ou électrique pour compléter un ensemble friturier, (1 seule friteuse supplémentaire possible par côté).Gas or electric fryer to complete a frying unit (only 1 additional fryer per side).Cuve gaz.Gas tank.Cuve électrique.electric...

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Un fourneau unique.Conçu selon vos souhaits, il est le résultatd’une collaboration et d’une passion entrevous et nos spécialistes. Il respecte la traditionet le futur.The Elite cooking range is unique.A Tailor made cooking range...

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Dispositions, implantations, formes, équipements, nous les conjuguonsavec vous pour réaliser le piano de vos rêves.Layout, installation, forms, equipments for us to realize the cooker of your dreams.

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Elite : la robustesse, la performance,l’ergonomie, l’hygiène etl’esthétique qui font la différence.Elite : Robustness, performance, ergonomics, hygienic and aesthetic thatmake the difference.

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Rendement et surface de travail plus importants...GRANDE CUISINE GAMME 1000Constructeur depuis 1955

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GRANDE CUISINE GAMME 1000 - GRANDE CUISINE 1000 range« La Gastronomie est l’art d’utiliserla nourriture pour créer le bonheur »HYGIENEHYGIENEDESIGNDESIGNEléments salissants démontables.Cuves soudées surle dessus.Dirty...

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PiétementPlacard Four statiqueOuvert Fermé Etuve Gastronorme EuronormeFaçade 1000, 1500, 2000 500, 1000 500, 1000 500, 1000 1000 1000Puissance - - - 850 W pour façade 5002,1 kW pour façade 1000Electrique 5,1 kWGaz 10 kWElectrique...

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Le matériel présenté sur cette documentation est fabriqué en Bretagne-France par CAPIC.Photos, caractéristiques et dessins ne sont donnés qu’à titre indicatif et ne sont pas contractuels.69, avenue des Sports -...

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Puissance et ergonomie ...PILOTE MARMITES et SAUTEUSES SUSPENDUESConstructeur depuis 1955

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PILOTE gamme suspendueRéalisation en acier inoxydable. Dessus 30/10, habillage10/10, structure profilée 20 et 50/10. Liaison bord à bord entreéléments, isolation renforcée.Chauffage gaz contrôlé par thermocouple...

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Les marmites ou sauteuses PILOTE peuvent êtrecomplétées par les dessus de la gamme ARMEN.PILOTE boiling pans or bratt pans can be completed by ARMEN range tops.MARMITE & SAUTEUSE MARMITE BOILING PAN SAUTEUSE bratt panCouvercle doublé...

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Le matériel présenté sur cette documentation est fabriqué en Bretagne-France par CAPIC.Photos, caractéristiques et dessins ne sont donnés qu’à titre indicatif et ne sont pas contractuels.69, avenue des Sports -...

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GAMME 700Performance maximum dans un minimum de placeAVENConstructeur depuis 1955

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AVEN GAMME 700ROBUSTESSE ROBUSTNESS ERGONOMIE ERGONOMICS PERFORMANCESFriteuses avec résistancesoblongues.Rampes gaz en tube inox.Montée en températurerapide.Dessus inox 20/10,structure interne 20/10ème,façade, côtés...

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Pour une cuisine de restaurant, de brasserie, de comptoir, de vente à emporter, ...PERFORMANCES HYGIÈNE CLEANNESS DESIGN DESIGNFryers with oblong elements.Stainless steel gas burners.Fast temperature increase.Assemblage bord à bord deséléments.Éléments...

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Feu nuLes feux nus sous grilles fonte, puissance unitaire4,8 kW, possèdent un rendement supérieur à 55%et une cuvette de propreté amovible lavable enmachine.Open burners : Available power 4,8 kW for an output higherthan 55%. Removable...

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Plaque électriqueLes plaques carrées 300x300 de 3 kW unitaire sontsemi-encastrées dans le dessus. Leurs grandesdimensions permettent d'optimiser l'espace decuisson et de placer plusieurs casseroles par zone.Electric smooth hotplates : The...

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* CUISSON EN CONINU ■i

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7i DORAGE E TRAITEMENT DIVERS PAR INFRAROUGE

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Prsent dans plus de 60 pays,CAPIC fabrique le matriel en Bretagne-France We are in more than 60 countries,CAPIC is made in Brittany-France. 2 usines implant驩es sur 32500 m 2 .150 personnes. 2 factories covering 35 500 m >2 .Almost 150...

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Pour cuisinercomme vous aimez Cooking the way you like it >

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Celtic pour une restauration de qualit. For performance in your kitchen. Montage adoss. > Celtic, gamme 800 Carrosserie en acier inoxydable 18-10 驩paisseur 20/10 pour le dessus, faade et ct紩s en 10/10,monte sur pieds rglables.Chauffage...

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Montage pont.Montage milieuTout est tudi et accessible pour le nettoyage,l驒hygine, la maintenance. Tous les l詩ments CELTIC sassemblent pour former des ensembles adossҩs ou demilieux sur soubassements, sur ponts, ou suspendus. All Celtic...

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Simples services Leur conception et leurs performances procurentle plaisir de cuisiner.Individual appliances.Their design and performancemake It a pleasure to cook. 80081555 250 880/910120 Dessus Livr en dessus seul ou sur pitements, placard...

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Annexes Complment des simples services,leurs diversits vous apporteront des solutions. Ancillary units.Used withIndividual unitsthey providegreat flexibility. 40081555 880/910120250 Dessus Livr驩 en dessus seul ou sur pitements, placard...