the professional kitchen
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KITCHEN COLLECTION, DESIGNED AND COORDINATED BY ANTONIO CITTERIO

Tra tutti gli ambienti della casa la cucina e il piu complesso e affascinante, il luogo dove si incontrano gastronomia e convivialita, elementi ancestrali come acqua e fuoco, materiali altamente performanti e tecnologie avanzate. Arclinea da sempre affronta questa complessita puntando a conciliare la precisione tecnica con quella funzionale, l'innovazione delle forme con quella degli spazi. Per questo ha scelto di lavorare da molti anni con un progettista come Antonio Citterio, per produrre non solo attrezzature e arredi ma nuove concezioni degli spazi dove cucinare e vivere. worked for...

BEYOND THE COLLECTION Milan, 17th January 2018 Antonio Citterio interviewed by Stefano Casciani CAMBIANO LE TENDENZE E LE ABITUDINI DOMESTICHE, MA LE CUCINE CHE HAI DISEGNATO MOLTI ANNI FA PER ARCLINEA SONO ANCORA IN PRODUZIONE. COSA PERMETTE A QUESTI PRODOTTI DI RESISTERE TANTO A LUNGO IN UN MERCATO MOLTO SOFISTICATO? La nostra collaborazione è iniziata davvero molto tempo fa, nel 1986: il primo prodotto è uscito due anni dopo e da allora abbiamo proseguito sempre insieme questo percorso di ricerca e sviluppo. Abbiamo subito messo le basi di una strategia di prodotto industriale,...

di rappresentazione è richiesto uno spazio più ampio. Per rispondere a queste diverse situazioni abbiamo sviluppato sistemi di prodotto più flessibili, con il concetto del Closet, iniziato con Convivium e poi sviluppato con Lignum et Lapis: uno spazio racchiuso con sistema di ante dotate di apertura a scomparsa, che contiene vani operativi dedicati. Si può così avere una cucina molto “show cooking” - come si dice in inglese - oppure all’opposto “celata”, dove la funzionalità, le attrezzature, il knowhow gastronomico - per così dire - esiste, ma è racchiuso in un’area riservata, o che quando...

monomaterico nato in pietra e poi realizzato anche in acciaio - abbiamo lavorato molto sulla forma del grande piano e sui dettagli. Anche lì il concetto di fondo era però funzionale: poter ricevere da un lato gli ospiti e sul lato opposto concentrare tutte le attrezzature operative. FUNCTIONALITY, STYLE, AESTHETICS: WHERE WOULD YOU PUT THESE COMPONENTS IN ARCLINEA DESIGN ON AN IDEAL SCALE OF VALUES AND, MORE IN GENERAL, IN YOUR APPROACH AS A DESIGNER? Basically, as with all my other design projects, I always start with functionality. Not that aesthetics or style aren’t important for...

Obiettivo strategico di Arclinea, oltre a innovare I'ambiente cucina, e che ogni nuovo prodotto possa integrarsi con gli altri, secondo un originale concetto di sistema. Dalla collaborazione con Citterio sono cosi nate la cucina professionale (con Italia, gia nel 1988, e Artusi nel 1997), l'ambiente conviviale che supera la tradizionale sala da pranzo (Convivium, 2002), arricchito poi dalla preziosita di un monolite materico (Lignum et Lapis, 2008), fino a una nuova idea di spazio conviviale flessibile, con Spatia (2010) e Principia (2016/8). Tutte innovazioni che seguono e anticipano...

High tech and simplicity FUNCTIONALITY

Gia dal 1988 il progetto Arclinea ha per obiettivo portare innovazione nello spazio del cucinare. Il primo prodotto simbolo di una nuova concezione e Italia di Antonio Citterio, che riprende materiali, modi e usi delle attrezzature professionali. Nuova e l'estetica dell'acciaio inalterabile e resistente ad acqua e fuoco, lavorato tecnicamente con la precisione necessaria alla migliore performance funzionale. I piani sono piu profondi, razionalizzati e organizzati per la preparazione e la cottura, con un doppio lavaggio dedicato-per il cibo e le stoviglie-con l'obiettivo di dare i giusti...

Sotto i piani attrezzati delle isole operative in acciaio inox, le nuove, esclusive attrezzature interne per cassetti e cassettoni, in legno di teak e acciaio inox, ottimizzano lo spazio e suggeriscono una corretta posizione di strumenti, accessori, stoviglie: per una assoluta facilita di accesso e di utilizzo. Ampia la scelta di soluzioni e di possibilita compositive personalizzate, a partire da configurazioni ottimali per portarotoli (film, alluminio), porta spezie, barattoli con coperchio in ceramica, taglieri multiuso, tagliere per pane, tagliere per formaggi, porta coltelli, bilancia,...

23 Rendono unico il prodotto Arclinea lavorazioni esclusive, dettagli che generano la differenza, perche sono frutto di una sapienza artigiana mai abbandonata, alimentata dalla ricerca costante. Tradizione e professionals si combinano alla tecnologia per risultati sorprendenti: come nella inedita maniglia incassata Italia, brevetto Arclinea. Prodotta artigianalmente dall'azienda, con un processo di lavorazione unico ed esclusivo, e disponibile in finitura nichel perla o dark silver, nelle ante in acciaio inox naturale, acciaio inox PVD, laccati lucido e opaco, legni, laminati Armour e...

OVERVIEW OF A NEW CONCEPT NEWS

Il nuovo piano per le isole preparazione/cottura e preparazione/lavaggio misura 242 x 140 cm: ha uno spessore 31 mm, caratterizzato da un invaso profondo 12 mm e un sottile bordo frontale da 6 mm. Al centro il canale funzionale attrezzato largo 20 cm, in acciaio inox, ospita il rubinetto, le prese Totem elettrificate e si completa di accessori progettabili secondo le specifiche esigenze: scolapiatti e bicchieri, portacoltelli, porta mestoli, vaschette porta spugne. Sopra l'isola preparazione/cottura la nuova cappa professional Isola, con vetro perimetrale di protezione e raccolta...

OVERVIEW OF A NEW CONCEPT NEWS Flussi - descrizione elementi Flows - description of elements

Sharing Experience To concentrate equipment SHOW COOKING

Sharing Experience

OVERVIEW OF A NEW CONCEPT L'atto del cucinare non serve solo al nutrimento del corpo, e anche la piacevole occasione per un'esperienza conviviale nella preparazione del cibo. Un'occasione raccolta con il progetto di Lignum et Lapis, che e sia "cucina scultura"-una forma monolitica in pietra o acciaio-sia una piccola unita abitativa: da un lato gli ospiti possono assistere alle preparazioni, dall'altro-dove sono concentrate le attrezzature operative-chi cucina condivide con gli ospiti le tecniche e il gusto del mangiar bene. L'idea di ambiente conviviale si sviluppa con una parete...